Mutfakta Benim Bilmediğim Hiç Bir şey Yok Diyenlerin Bile Farkından Olmadan Kış Sebzelerini Pişirirken Yaptığı Hatalar

 

Oldukça sağlıklı oldukları söylenen sebzeleri pişirmeninde adabı vardır. Onları pişirirken gerçekten hakkını verdiğinizi düşüyormusunuz?

Sarma yapacağınız zaman lahana yapraklarını bir dakikadan fazla sürede haşlamamalısınız

Sarmalık için seçtiğiniz yapraklar ince olduğundan dolayı hızlıca haşlanır ve 1 dakika gibi kısa sürede haşlanmaları yeterlidir. 1 dakikadan uzun haşladığınız taktirde iç harcı koyup sarmaya başladığınızda dağıldığını göreceksiniz.

Bir sonraki gün lahana pişirecekseniz bir gün önceden tuzlu suyun içinde bırakmalısınız. Tuzlu suyun içerisinde beklettiğiniz taktirde o nahoş kokusu etrafa dağılmayacaktır. Lahanayı pişirirken tuz miktarında dikkatli olmalısınız. Aksi taktirde tuzlu lahana yemek zorunda kalabilirsiniz.

Elmanın kabuklarını eklediğiniz taktirde lahananın kokusunu ve vücuda girdikten sonra gaza dönüşmesini engellemiş olacaksınız.

Bu sayede hem burnunuzu hem de hazmınızı korumuş olacaksınız.

Şekerli suda beklettiğiniz taktirde lahananın acılığı yok olacak ve lezzetli bir yemek yiyeceksiniz.

Karnabaharın haşlama suyuna katmış olduğunuz süt sayesinde ortadaki kötü koku yok olacak ve karnabaharın rengi bembeyaz olacaktır.

Limon suyunu eklerseniz pişen karnabaharınız rengini korur.

 

Karnabaharı buladığınız yumurtalı ve yoğurtlu karışıma soda eklemelisiniz. Bu sayede çıtır çıtır ve yumuşacık karnabahar kızartması elde etmiş olacaksınız.

Kerevizin kabuğunu soyduktan sonra unlu ve limonlu suyun içerisinde bir süre bekletmelisiniz

Özellikle zeytinyağlı kereviz yapacağınız zaman kabuklarını soyduğunuz kerevizleri un ve limon suyu ilave ettiğiniz su dolu kabda bekletmelisiniz. Bu sayede kerevizleriniz kararmayıp,rengini koruyacaktır.

Kerevizi pişirirken meydana gelecek olan kokuyu yok etmek için yemeğin içine biraz lahana turşusu eklemelisiniz. Bu sayede lahana turşusu, kerevizdeki kokunun tümünü emecektir. 

Ispanak hem besin değerlerini korusun hemde kir ve bakterilerinden arınsın istiyorsanız çözüm yolunuz sirkeli su. Bir kabın içerisine yarım bardak sirke ekleyin ve ıspanakları yaprak içine bırakın. Bu şekilde yarım saat kalsın. 

Pişirmiş olduğunuz sebzelerin canlılıklarını korumasını istiyorsanız tuzu ilk başta atmalısınız. 

Ispanak yemeğinin ağızda buruk bir tat oluşturmasını istemiyorsanız içine şeker atmalısınız.

Özellikle de ıspanak sevmeyenlerin bahane ettiği bir olay. Bunu engellemenin oldukça kolay yöntemi bulunmaktadır. Tek yapmanız gereken şey yemeği pişirirken içerisine bir ya da iki adet küp şeker atmalısınız.